17/12/2017

Ωράριο εορταστικό, τσέπη …μινιμαλιστική!

«O Μετανάστης» – Οι πιο γευστικές πίτες-πυροσκί ψημένες στα τοιχώματα του φούρνου

γευστικές πίτες-πυροσκί

Πλησιάζοντας τον “Μετανάστη” οι μυρωδιές σε οδηγούν στη βιτρίνα, και μόλις σταθείς απ’ έξω βλέπεις έναν θεόρατο άντρα να χώνεται σε έναν χτιστό φούρνο. Όταν «αναδύεται» βγάζει φρεσκοψημένες πίτες και ψωμιά.

Από τη Γεωργία ο Κέλα, ο ψήστης, και η Νάνα, ο Γιόσπε  από το Ισραήλ.

γευστικές πίτες-πυροσκί

Εφτιάξαν αυτόν το παραδοσιακό φούρνο, που όπως μου είπαν έχει κάθε σπίτι στη Γεωργία για να φτιάχνει το τοπικό ψωμί. Το φτιάχνουν κι εδώ στον «Μετανάστη»  κι είναι σαν λαγάνα.

γευστικές πίτες-πυροσκί

Η μαγεία της ιδιαίτερης γεύσης δημιουργείται από τον ξεχωριστό τρόπο ξυσίματος και προφανώς τα αγνά υλικά.

γευστικές πίτες-πυροσκί

Η Νάνα και ο Γιόσεπ γεμίζουν το ζυμάρι – με κιμά, ή σπανάκι,  ή τυρί, ή τυρί και μπέικον, πατάτα, φασόλια, κοτόπουλο με μανιτάρια και τυρί και φυσικά λουκάνικο!

γευστικές πίτες-πυροσκί
Στη συνέχεια τα έμπειρα χέρια του Κέλα  βάζουν τα «πυροσκί» πάνω σε ένα υφασμάτινο μαξιλάρι και με κινήσεις χειρούργου – γρήγορα και με ακρίβεια τα κολλάει τα πυρωμένα τοιχώματα του χτιστού φούρνου.

γευστικές πίτες-πυροσκί

Σε λίγα λεπτά οι πίτες-πυροσκί είναι έτοιμες, λαχταριστές για τους περαστικούς.

«Το βράδυ εγκρεμιζόταν»

Όπως μου είπαν οι τρεις φίλοι, το μαγαζί το άνοιξαν εδώ και έξι μήνες, στην οδό Φιλαρέτου 78 στην Καλλιθέα, αλλά μόλις τρεις μήνες δουλεύουν γιατί το προηγούμενο διάστημα είχαν πρόβλημα με τον φούρνο.

γευστικές πίτες-πυροσκί

«Μόλις πύρωνε και ζεσταινόταν, ωραία δούλευε αλλά μετά, όταν άρχιζε να κρυώνει τα πυρότουβλα ξεκολλάγανε.  Ρωτήσαμε από ‘δω κι από ‘κεί και τελικά μας είπαν ότι το πρόβλημα ήταν στην άμμο που χρησιμοποιούσαμε. Μη στα πολυλογώ, τελικά πήγαμε και φέραμε  άμμο από τη Γεωργία, που τη χρησιμοποιούν για τους φούρνους που έχουν στα σπίτια τους και επιτέλους πιάσαμε δουλειά»!

Ο «Μετανάστης» εκτός από τον ξεχωριστό τρόπο ψησίματος και την ιδιαίτερη γεύση διαθέτει πολύ χαμόγελο.
Και οι τρεις οικοδεσπότες του μαγαζιού καλημερίζουν με χαμόγελο κάθε πελάτη που μπαίνει στο μαγαζί τους.

γευστικές πίτες-πυροσκί

Και όπως διαπίστωσα όση ώρα ήμουν μαζί τους, το μαγαζί έχει τακτικούς πελάτες  της γειτονιάς αλλά και τους  περαστικούς, της πολύβουης Καλλιθέας.

Αν σας αρέσουν οι ωραίες γεύσεις, και θέλετε να δείτε από κοντά τον Κέλα να χώνεται στον φούρνο για να βγάλει έξω τα λαχταριστά εδέσματα, μια βόλτα από τον «Μετανάστη»!

Οι δε τιμές του είναι: ό,τι πάρεις από τα γεμιστά 1,50 ευρώ και μη φανταστείτε ότι είναι ατομικού μεγέθους! Είναι σχεδόν 50 πόντους η κάθε μία! Και το σκέτο ψωμί, που είναι σε μέγεθος λαγάνας  στο 1 ευρώ!

γευστικές πίτες-πυροσκί γευστικές πίτες-πυροσκί

 

 

 

 

 

(Visited 1,215 times, 1 visits today)
Vinyl is back- Η μουσική φορά το καλύτερό της ρούχο (photo album)
THE WEATHER STATION - YOU AND I (ON THE OTHER SIDE OF THE WORLD), το τραγούδι του Σαββάτου (Video)

Περισσότερα


mm
About Γιάννης Καφάτος 737 Articles

Γιάννης Καφάτος, Μπαμπάς, δημοσιογράφος, ραδιοφωνικός παραγωγός, tattoer, T-shirt maker, dj, και ποιος ξέρει τι άλλο (ακόμη). Σπούδασε πολιτικές επιστήμες αλλά πήρε πτυχίο από το ΡΟΔΟΝ και άλλα συναυλιακά “ιδρύματα”. Ταξιδεύει λιγότερο από όσο θα ήθελε.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*